嘉縣抽驗即食熟食　全家台酒聯名沙拉「李斯特菌」陽性

嘉義縣衛生局今（8）日透過新聞稿方式表示，近日針對縣內各大超商、賣場、餐飲業共抽驗48件即食熟食食品，發現其中有1件販售商品「桂花油醋雞肉沙拉」衛生標準不合格，檢驗「李斯特菌」結果為陽性，經查產品來源為新竹縣，已依食品安全衛生管理法辦理並下令限期改善，目前由新竹縣衛生局後續查辦。

嘉義縣衛生局抽驗即食熟食食品，發現1件不合格。（圖／嘉義縣衛生局提供）

嘉義縣衛生局表示，為維護民眾食用即食熟食食品衛生安全，針對縣內各大超
商、賣場、餐飲業展開抽驗，抽驗48件產品；其中有1件產品衛生標準不符合規定，經查產品來源為外縣市，已交由該廠商所在縣市之新竹縣衛生局進行後續查辦作業。

嘉義縣衛生局針對縣內各大超商、賣場、餐飲業展開抽驗。（圖／嘉義縣衛生局提供）

嘉義縣衛生局指出，此次抽驗產品的食品衛生標準、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目，其中有1件「桂花油醋雞肉沙拉」產品衛生標準初抽不符規定(檢出單核球增多性李斯特菌:陽性)，已依違反食品安全衛生管理法辦理。

嘉義縣衛生局說明，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，此菌對環境適應性強，在冷藏室的4～10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群應避免食用低溫保存之即食品如:肉類加工品和生菜沙拉及未經殺菌程序的乳製品，若要食用，請在食用前充分加熱；預防吃下高風險食品。

嘉義縣衛生局長趙紋華對此呼籲，餐飲及食品販售業者，應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應徹底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，把關產品衛生安全。